Ο Μανώλης Καρυώτης είναι πτυχιούχος ΤΕΦΑΑ , κάτοχος διπλώματος της μεθοδολογίας Coerver (Youth Diploma 1) και κάτοχος διπλώματος Uefa B.
Ασκεί το επάγγελμα του προπονητή από το 2006, έχοντας προσφέρει σημαντικό έργο στις ομάδες, ΓΣ Ηλιούπολης, Ηλυσιακός, Ολυμπιάδα Υμηττού, Αρίωνας, Σχολή Ολυμπιακού Αλίμου και Διάνα Ηλιούοπολης.